A Salinidade na Água

Salinidade na água significa o total de sólidos solúveis. É um aspecto  importante da qualidade da água potável.  Por exemplo, água destilada, dessalinizada ou pluvial tem níveis mínimos de sais dissolvidos.  No entanto a água potável necessita de um mínimo de sais dissolvidos, para ser palatável.
Os minerais nela presentes são importantes para que os diversos processos bioquímicos e mecanismos fisiológicos do organismo ocorram de maneira adequada e equilibrada. A questão que surge é quanto de sais, quais e que limites máximos podem ser admitidos em água potável? Quais sais são venenosos, e quais são benéficos ao organismo?

Na escola secundária, estudamos que um sal é o produto da reação química entre um ácido e uma base. Esta reação ocorre em meio aquoso, e portanto a solução resultante é composta por água e pelo sal dissolvido na água. 

É importante lembrar que de toda a água do planeta, mais de 97% é salgada, ou seja, possui sais dissolvidos. Estamos falando não só de água marinha, mas também de aquíferos com alto teor de ferro, magnésio e outros sais. Para potabilizar a água, devemos reduzir as concentrações dos sais a níveis mínimos aceitáveis. Sais insolúveis são fáceis de serem retirados, pois separam-se pela simples filtração, porém os sais solúveis são mais difíceis de serem separados, e necessitam de tecnologias mais avançadas, e consequentemente, mais caras.

No Brasil, seguimos a portaria 2.914 do Ministério da Saúde, que estabelece os padrões de potabilidade, e que as concessionárias de águas devem seguir. As contas da SABESP trazem os dados da qualidade da água fornecida, em obediência a esta portaria.